Phường Hòa Hiệp Trung trước đây vốn là một phần xã Hòa Hiệp thuộc huyện Tuy Hòa cũ.

Ngày 30 tháng 9 năm 1981, Hội đồng Bộ trưởng ban hành Quyết định 100-HĐBT[4]. Theo đó, chia xã Hòa Hiệp thành 3 xã Hòa Hiệp Bắc, Hòa Hiệp Trung và Hòa Hiệp Nam.

Ngày 16 tháng 5 năm 2005, huyện Tuy Hòa chia tách thành hai huyện Đông Hòa và Tây Hòa[5]. Xã Hòa Hiệp Trung thuộc huyện Đông Hòa.

Ngày 6 tháng 8 năm 2013, Chính phủ ban hành Nghị quyết số 94/NQ-CP[1]. Theo đó, thành lập thị trấn Hòa Hiệp Trung trên cơ sở toàn bộ 1.349,61 ha diện tích tự nhiên và 20.445 người của xã Hòa Hiệp Trung.

Ngày 22 tháng 4 năm 2020, Ủy ban Thường vụ Quốc hội ban hành Nghị quyết số 931/NQ-UBTVQH14 năm 2020 về việc thành lập thị xã Đông Hòa và các phường thuộc thị xã Đông Hòa (nghị quyết có hiệu lực từ ngày 1 tháng 6 năm 2020)[2]. Theo đó, thành lập phường Hòa Hiệp Trung thuộc thị xã Đông Hòa trên cơ sở toàn bộ 13,48 km² diện tích tự nhiên và 21.994 người của thị trấn Hòa Hiệp Trung.